玄米甘酒には、玄米を米麹で発酵させた玄米甘酒、玄米を麹にしその麹で発酵させた玄米麹甘酒、玄米を発芽させた後に米麹で発酵させた発芽玄米甘酒があります。今回はこれらを一括りに玄米甘酒とし、100種類以上の甘酒を飲み、23年間 […]

商品レビュー 福田酒造の甘酒を飲んだ感想 1688年(元禄元年)創業の長崎県にある酒蔵『福田酒造』の全麹仕込みの米麹甘酒です。

商品レビュー 角(なるせ)味噌醤油の甘酒を飲んだ感想 1750年頃(江戸時代中期の寛延3年頃)創業の佐賀県の味噌醤油屋『角味噌醤油』の全麹仕込みの米麹甘酒です。

商品レビュー 樽の味の甘酒を飲んだ感想 1999年(平成11年)設立の和歌山県にある漬物屋『樽の味』の米麹甘酒です。

商品レビュー 山口酒造場の甘酒を飲んだ感想 1832年(天保8年)創業の福岡県にある酒蔵『山口酒造場』の雑穀を用いた米麹甘酒です。なんと米、黒米、赤米、はと麦、発芽玄米、もちきび、もちあわ、ひえ、はだか麦、緑米と１０種類 […]

商品レビュー ますやみその甘酒を飲んだ感想 1929年(昭和4年)創業の広島県にある味噌屋『ますやみそ』の米麹甘酒です。

商品レビュー 会津天宝醸造の甘酒を飲んだ感想 1872年(明治４年)創業の福島県にある味噌屋『会津天宝醸造』の米麹甘酒です。

商品レビュー 杵の川の甘酒を飲んだ感想 1839年(天保10年)創業の長崎県にある酒蔵『杵の川』の米麹甘酒です。

商品レビュー 川添酢造の甘酒を飲んだ感想 1900年(明治33年)創業の長崎県にあるお酢屋『川添酢造』の米麹甘酒です。糖度は28.2%ありました。

酸味を感じる甘酒には現在、白麹を用いた甘酒、黒麹を用いた甘酒、普通の甘酒を乳酸発酵させた甘酒の3タイプあります！ 白麹甘酒と黒麹甘酒はクエン酸の酸味が、乳酸発酵甘酒は乳酸の酸味が主体でありますが、どちらの甘酒も清涼感のあ […]