商品レビュー

ヤマト醤油味噌の甘酒を飲んだ感想

1911年(明治44年)創業の石川県にある醤油味噌屋『ヤマト醤油味噌』の玄米を用いた米麹甘酒です。

久々に購入したらかなり値上がりしており驚きました。

表面にクエン酸770mg/本、アミノ酸1050mg/本、活酵素の記載がある。原材料名にクエン酸がない事から、クエン酸は米麹由来、つまり通常用いられる黄麹ではなく、クエン酸生成能のある白麹カビを用いて製麹された白麹ではないかとみています。

香りは玄米特有の糠の香りが先に立ち、麹の香りはそこまで強い主張はしていない。風味は同じく糠に近いものと酸臭と甘い風味がバランスよく美味しい。

甘味は結構強く、口の中にサッと強く広がり、後味はさっぱりしています。

旨味も強く、口の中にジーンとくる旨さがあります。酸味は強すぎず程よくある感じで、全体の香りと味のバランスはグレープフルーツジュースの様なイメージです。

粒々感は、全くなく完全に微細に砕かれ、粗めに漉してあるようです。香り、味、口当たり共に美味しく飲み易い甘酒です！

ただし！注意点なのですが、表にクエン酸と書かれているものの、文字が小さく普通の甘酒と思って購入してしまう可能性大です。（自分は飲んで初めてクエン酸入りと気が付きましたｗ）

商品としては美味しい一品ですが、グレープフルーツジュース並みに酸っぱいので普通の甘酒と間違えて買わないように要注意！

評価:10段階評価

総合評価 8 （白麹を用いた甘酒の中でもとても美味しい商品ですが、結構高めの値段設定です。香り、味、飲み心地共に非常にいい商品でお勧めです！良くここまでジュースの様に飲み易く仕上げたなと思いましたが、甘酒というよりはもはやジュースではあります。）

香り 8 （玄米特有の糠の香りとクエン酸の風味が特徴的です）

甘味 9 （甘味はしっかり強く、酸味に負けていません、それでいて後味はさっぱりしていて口に残りません）

旨味 9 （旨味は非常に強くコクがあり、旨味抜群です）

酸味 5 （程よく強い酸味で香りと味のバランスが非常に良い）

飲み易さ 9 （粒々感は完全にない商品です。香りと味とのバランスも良く飲み易いです）

商品情報

甘酒メーカー

製造:株式会社ヤマト醤油味噌

石川県金沢市大野町４丁目イ170番地

URL：http://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/

量と価格

140g 税抜 350円（2.50円/g）

※ml表記をgに変えています。

原材料

米こうじ、玄米

※米麹はクエン酸生成タイプの白麹？！

栄養成分表示

記載なし