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大潟村あきたこまち生産者協会の甘酒を飲んだ感想
1987年(昭和62年)創業の秋田県にある農業法人『大潟村あきたこまち生産者協会』の全麹仕込みの米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー３２９：大潟村あきたこまち生産者協会の米麹甘酒『秋田大地の甘酒』」の続きを読む…
市販甘酒レビュー３２９：大潟村あきたこまち生産者協会の米麹甘酒『秋田大地の甘酒』
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市販甘酒レビュー３２８：無印良品の全麹仕込みの米麹甘酒『糀だけでつくった甘酒』
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無印良品の甘酒を飲んだ感想
1989年(平成元年)設立の東京都にある企業『良品計画』が販売する全麹仕込みの濃縮タイプの米麹甘酒で、製造は1913年(大正2年)創業の福岡県にある味噌屋『サクラみそ食品』です。 「市販甘酒レビュー３２８：無印良品の全麹仕込みの米麹甘酒『糀だけでつくった甘酒』」の続きを読む…
市販甘酒レビュー３２７：100円ローソンの米麹甘酒『甘酒』
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100円ローソン(LAWSON)の甘酒を飲んだ感想
1975年(昭和55年)創業の東京都にあるコンビニエンスストア『100円ローソン』が販売する米麹甘酒で、製造は岡山県の製餡業『谷尾食糧工業』です。 「市販甘酒レビュー３２７：100円ローソンの米麹甘酒『甘酒』」の続きを読む…
市販甘酒レビュー３２６：セブンイレブンの全麹造りの米麹甘酒『冷やしあま酒』
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セブンイレブン(森永製菓)の甘酒を飲んだ感想
今回の甘酒はセブンイレブンのプライベートブランドです。セブンイレブンと森永製菓が共同開発した全麹仕込みの米麹甘酒で、製造は山形県の飲料メーカー『三和罐詰』です。 「市販甘酒レビュー３２６：セブンイレブンの全麹造りの米麹甘酒『冷やしあま酒』」の続きを読む…
甘酒の麹と酵素の生き死にの話～麹の一粒一粒は麹菌の住まう町～
甘酒を調べた時によく目にする情報はやはり美容や健康面を歌うものが溢れています。
そして、それらの情報や市販の甘酒を手にするときに同じく良くみられるのが、『麹が生きている』や『酵素が生きている』というフレーズです。
今回は今一度、麹菌の姿に着目し、甘酒を造る際の麹菌や酵素の生き死に関しての話をしていきます。
関連商品レビュー１７：久保田製菓の酒粕と米麹を用いた餅菓子『甘酒餅』
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久保田製菓の甘酒餅を食べた感想
1950年(昭和25年)創業の長野県にある半生菓子メーカー『久保田製菓』の酒粕と米麹を用いた餅菓子です。材料と食感から、所謂、求肥または牛皮と言われる餅菓子の一種です。
関連商品レビュー１６：不二家の酒粕を用いたミルキー『milky～冷やし甘酒～』
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不二家の甘酒味のミルキーを食べた感想
1910年(明治43年)創業の東京都にある洋菓子メーカー『不二家』の酒粕を用いたミルキーを食べた感想です！このお菓子に使われている酒粕は、酒粕甘酒で有名な大関の酒粕が用いられています。 「関連商品レビュー１６：不二家の酒粕を用いたミルキー『milky～冷やし甘酒～』」の続きを読む…
関連商品レビュー１５：群馬県の甘酒を用いた饅頭『上州名物焼まんじゅう』
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群馬県の名産焼まんじゅうを食べた感想
群馬県の粕川町の月田近戸神社の例大祭に参加した際に、近くの粕川直売所で発見した焼まんじゅうを食べた感想です！ 「関連商品レビュー１５：群馬県の甘酒を用いた饅頭『上州名物焼まんじゅう』」の続きを読む…
甘酒祭６：群馬県前橋市の月田近戸神社の御川降り神事(別名：一升甘酒祭)
市販甘酒レビュー３２５：高善商店の林檎を用いた米麹甘酒『岩手の和スイーツ江刺りんご甘酒』
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高善商店の甘酒を飲んだ感想
1797年(寛政7年)創業の岩手県にある麹屋『高善商店』の江刺りんごを用いた濃縮タイプ(かた造り)の米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー３２５：高善商店の林檎を用いた米麹甘酒『岩手の和スイーツ江刺りんご甘酒』」の続きを読む…