市販甘酒レビュー103:森田醤油店の全麹仕込みの米麹甘酒『有機甘酒生』

商品レビュー

森田醤油店の甘酒を飲んだ感想

ホームページの沿革を見ると江戸時代ごろの創業であるかと思います。島根県にある醤油屋『森田醤油店』の全麹仕込みの米麹甘酒です。

島根県産の有機米でつくった糀と奥出雲の湧水だけで造った濃厚な生甘酒とあります。生甘酒、冷凍庫での流通、解凍後14日以内での消費を裏書で喚起している通り、ボトルへ充填後に強い殺菌は行っていないのでしょう。

まずは一口で、一言『結構、独特な味わいの甘酒だな』と漏れました。

香りにツンと来るエステル香、果実香があり、風味もエステル香がしっかりとします。甘味は強く、ジーンと口の中に広がる甘さで、強い割には、さっぱりめな感じです。旨味はかなり強く、若干、サツマイモを食べているような感じがしました。非常に濃厚です。酸味はやんわりとある感じがし、味に幅を持たせています。粒々感は結構ありますが、粗く砕かれています。裏書にある通り、何かで割ってあげた方が美味しく飲み易いです。甘酒の作り方が、薄造りではなく、水を少なめにした硬造り寄りの商品なのかと思います。

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (香りに強いエステル香と果実香を感じます。味はかなり濃厚で、ややサツマイモを食べている感覚になる一品です。美味しい甘酒ですが何かと割って飲むのもいい感じの濃度です)

 

香り 8 (香りは強いエステル香にやや果実香が来て、風味に強めにエステル香を感じました)

甘味 10 (甘味は非常に濃厚で強く、口の中にじんわりと強く広がり、やや後味に残ります)

旨味 10 (旨味もかなり強くまるでサツマイモを食べているかのように濃厚で強い旨味です)

酸味 3 (酸味はやんわりある感じがし、味にジーンとくる感じとコクを与え増している感じがします)

飲み易さ 8 (粒々感は、粗く砕かれていますが、液はドロドロで、味も濃厚ですので、このままだとやや飲みにくいです。裏書にある通り、豆乳などと割って召し上がるのが良いと思います)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:有限会社 森田醤油店

島根県仁多郡奥出雲町三成278

URL:http://morita-syouyu.com/co.html

 

量と価格

360g 税抜 650円(1.81円/g)

 

原材料

有機米糀(島根県産)

※島根県産有機米100%使用

 

栄養成分表示

記載無し


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