今回は、東京都で日本酒飲み比べ専門店『KURAND SAKE MARKET』がプロデュースする『あま酒研究所 (KURAND SAKE MARKET秋葉原店)』のご紹介です。 こちら、2019年9月6～30日の期間限定店 […]

こんにちは！甘酒探求家の藤井です。 僕が今まで飲んできて紹介してきた甘酒達は、平成31年間に出会ったもの達でした。これから飲む甘酒達は、令和年間に飲むのだなぁ～と考えるとなんだか感慨深いものです。 今回は、平成に飲んだ4 […]

甘酒造りを始めて20年以上の甘酒探求家黒猫クロぶーです。今回は甘酒情報を発信するメディアとして、株式会社ベストシーンが発売する大吟醸甘酒ヌーボーの試飲・発表会に招待され、参加した話です！

商品レビュー ベストシーンの甘酒を飲んだ感想 2017年(平成29年)設立の和歌山県にある農業法人『ベストシーン』が販売する全麹仕込みの米麹甘酒で、製造は長野県の酒蔵『仙醸』です。

商品レビュー 久世福商店の甘酒を飲んだ感想 1979年(昭和54年)創業の長野県に本社を置く企業『サンクゼール(久世福商店)』が運営する久世福商店で販売されている全麹仕込みの米麹甘酒です。信州伊那谷伝統酒造の甘酒とあり、 […]

甘酒は色々な商品が出ていますが、やはり初めて甘酒にチャレンジする方にお勧めしたいのは、オーソドックスな米麹甘酒でしょう！ 米麹甘酒は、精白された白米もしくはもち米のみを原料とし、使う麹は黄麹の甘酒です。造り方は『米と米麹 […]

商品レビュー 仙醸の甘酒を飲んだ感想 1866年(慶応２年)創業の長野県にある酒蔵『仙醸』の発芽玄米を用いた米麹甘酒です。

玄米甘酒には、玄米を米麹で発酵させた玄米甘酒、玄米を麹にしその麹で発酵させた玄米麹甘酒、玄米を発芽させた後に米麹で発酵させた発芽玄米甘酒があります。今回はこれらを一括りに玄米甘酒とし、100種類以上の甘酒を飲み、23年間 […]

酸味を感じる甘酒には現在、白麹を用いた甘酒、黒麹を用いた甘酒、普通の甘酒を乳酸発酵させた甘酒の3タイプあります！ 白麹甘酒と黒麹甘酒はクエン酸の酸味が、乳酸発酵甘酒は乳酸の酸味が主体でありますが、どちらの甘酒も清涼感のあ […]

商品レビュー 仙醸の甘酒を飲んだ感想 1866年(慶応2年)創業の長野県にある酒蔵『仙醸』が作っている東京駅限定販売の全麹仕込み(麹だけ)の米麹甘酒です。