甘酒造り歴20年以上の甘酒探求家黒猫クロぶーです。今回は、2017年7月23日に東京都でフラワーアレジメントの吉田先生とフラワーアレジメントと甘酒の朝活イベントを実施した話です。 「黒ぶ～Logその４：乃木坂にてフラワーアレジメントと甘酒コラボ朝活を開催しました！」の続きを読む…

お酒(醸造酒)を造る時の発酵形式は3つに分類できます。単発酵、単行複発酵、並行複発酵です。お酒は主に、酵母によってアルコールを造る醸造酒と、これを蒸留して造る蒸留酒があり、今回のお話は酵母によるアルコール発酵を経てできる醸造酒のお話です。

「並行複発酵から伝える醸造酒の3つの発酵形式」の続きを読む…

甘酒って最近注目を集めており、飲む点滴と言われています。なんとなく肌に良いとか何となく健康に良いといった感じで思っているのではないでしょうか。

今回は、甘酒の健康効果について栄養面と機能性物質面で考えてみたいと思います。この記事を読むとより何故健康にいいのか理解できると思います。 「飲む点滴甘酒の健康効果の真実」の続きを読む…

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若林醸造の甘酒を飲んだ感想

1896年(明治29年)創業の長野県にある酒蔵『若林醸造』の乳酸発酵させた米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー１０６：若林醸造の乳酸発酵米麹甘酒『ラブレ菌発酵さわやか甘酒白の舞』」の続きを読む…

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八海醸造の甘酒を飲んだ感想

1922年(大正11年)創業の新潟県にある酒蔵『八海醸造』の乳酸発酵させた米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー１０５：八海醸造の乳酸発酵米麹甘酒『乳酸発酵の麹あまさけ』」の続きを読む…

この記事は、2017年6月~2017年9月まで『あまざけ.com』のサイトトップページのまとめコーナー掲載していた『美味しい甘酒シュラン』を移行させたものです。美味しい甘酒の情報を皆様に一早く届けられるように工夫したもので、3カ月ごとに更新していこうと考えております。

※現在の『美味しい甘酒シュラン』はこちらからどうぞ

「第1回：美味しい甘酒シュラン（2017年6月～9月）」の続きを読む…

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入江麹製造所の甘酒を飲んだ感想

香川県にある麹屋『入江麹製造所』の米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー１０４：入江麹製造所の米麹甘酒『室本こうじの甘酒』」の続きを読む…

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日野酒造の甘酒を飲んだ感想

1890年(明治23年)創業の福岡県にある酒蔵『日野酒造』の米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー１０２：日野酒造の米麹甘酒『甘酒 万里一空(琴奨菊)』」の続きを読む…

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森田醤油店の甘酒を飲んだ感想

ホームページの沿革を見ると江戸時代ごろの創業であるかと思います。島根県にある醤油屋『森田醤油店』の全麹仕込みの米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー１０３：森田醤油店の全麹仕込みの米麹甘酒『有機甘酒生』」の続きを読む…

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三崎屋醸造の甘酒を飲んだ感想

江戸末期から明治初期に創業の新潟県にある味噌醤油屋『三崎屋醸造』の米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー１０１：三崎屋醸造の米麹甘酒『新潟老舗あまざけ』」の続きを読む…