市販甘酒レビュー169:ふくろやの味噌麹を用いた米麹甘酒『陣屋のあま酒』

商品レビュー

ふくろやの甘酒を飲んだ感想

1764年(明和元年)創業の長野県にある味噌屋『ふくろや』の味噌麹を用いた濃縮タイプの米麹甘酒です。

味噌用の自家製麹で造った甘酒との記載があります。味噌用の麹を用いているとの記載は初めて拝見したかもしれません!その味わいは、ファーストインパクトで濃厚かつトロトロ、後述しますが、トロトロ…まさしく、びっくり仰天です(笑)

香りに仄かにライチ香を感じ、また癖のある香りも感じます。風味にもライチ香を感じるのですが、丸みのある香気、それはアミノ酸からくる丸みなのか…。甘味は非常に強く、コクはあるが雑味は少ないために味わいはストレートで、後味の余韻は強くない。旨味は、濃厚ではあるが雑味は多くなく、コクはあるが甘さの「質はストレートで、風味に丸みを与えている。酸味はあまりありませんが、味わいに奥深さとじんわり感を与えています。粒々感が面白く、ドロッとしたペースト状の質感で、米粒は感じるのだが、これが非常に口解けがよく、まるでお菓子のミルキーの様に濃厚感を感じさせながら、トロっと溶けてしまいます。このままでも飲み易いですが、裏書にあるように1.5~2倍に薄めても個性を失いませんし、味わいが非常に爽やかなのでそのままジャムの代わりに用いても美味しいと思います。味噌用の麹を用いた面白く、非常にお勧めの一品です!

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (香りに僅かに癖があるが、それ以外はバランスが良く美味しい甘酒です。何より、お米の粒々が非常にトロトロで舌で完全にすり潰せて消えてしまうほどです。味噌麹を用いたレア甘酒で、美味しく飲み易いのでお勧めです!)

 

香り 8 (香りは仄かにライチ香と癖のある香りを感じ、風味はライチ香はあるが非常に丸みを感じさせる香りがします)

甘味 9 (甘味は非常に強く、コクは強いが雑味は少ないため味わいはストレートで、後味の余韻は少ない)

旨味 9 (旨味は非常に強く、甘味に雑味の少ないコクを与え、風味に丸みを与えています)

酸味 1 (酸味はあまりありませんが、味わいに奥深さを与えています)

飲み易さ 9 (粒々感は非常にしっかりあり、ドロッとしたペースト状ですが、米粒が非常にトロトロで舌で簡単にすり潰せて消えるほどなのです!裏書にあるように1.5~2倍希釈にして飲んでも美味しく飲み易いですが、そのままジャムとして、またはヨーグルトのトッピングとしても映えると思います)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:(有)ふくろや

長野県中野市中央1-9-16

URL:該当無し

 

量と価格

220g 税抜円(円/g)

 

原材料

米(国産)、米麹(国産米)

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 170kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 0.4g、炭水化物 38.8g、ナトリウム 2mg、食塩相当量 0.01g

※長野県食品衛生協会分析



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