市販甘酒レビュー165:宝山酒造の全麹仕込みの米麹甘酒『宝山造り酒屋の麹あまざけ』

商品レビュー

宝山酒造の甘酒を飲んだ感想

1885年(明治18年)創業の新潟県にある酒蔵『宝山酒造』の酒米を用いた全麹仕込みの米麹甘酒です。

パッと飲んで、あまりない感じの味わいの一品だなと感じました。

香りは仄かにカラメル香と麹の香りを感じ、風味は麹の栗花香と栗の様な香りを感じる。甘味は強いが、非常にさっぱり感があり、コクはあるが甘さは非常にストレートで線が細く感じるけれど、後味が残る感覚とさっぱり感が混在しており複雑。旨味は、これぞ雑味がないというべきか、非常に軽い飲み口、もしかしたら水の性質かもしれないが、軽さの中に、甘味にコクを与えています。酸味はほぼありませんが、この為、味が非常にストレートなのだと思います。粒々感はしっかりあり、液質が非常に軽やかなためか、飲み易いです。

商品としては、ここまで軽い味わいなのに麹の香りがしっかりあり、甘さがストレートに感じるものは初めてで、美味しい商品です。薄めの甘酒が好みの方も、濃いめの甘酒が好みの方も、違った捉え方で楽しめる一品かと思いますが、共通して、これぞまさに麹の味わいといった感想を持っていただけると思います。

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (麹の味わいを強く感じ、味は非常に軽やかだが、決して物足りない訳ではない面白い特徴をもつ商品でお勧めです!)

 

香り 9 (麹の香り、特に風味に感じる栗花香と栗の実の様な風味に衝撃を覚える)

甘味 8 (甘味は強く感じないがそれは、非常に軽やかでストレートな甘さのせいで、決して弱くはなく、そして後味は非常にさっぱりです)

旨味 7 (旨味は雑味を極力排除した軽やかな旨味で、甘さにコクを与えているが、非常に軽い味わいです)

酸味 1 (酸味は全くなく、その為、味わいの軽やかさに一役買っています)

飲み易さ 9 (粒々感はしっかりあり、そして柔らかく香りが楽しめて、飲み易い質感です)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:宝山酒造株式会社

新潟県新潟市西蒲区石瀬1380

URL:https://takarayama-sake.co.jp/

 

量と価格

180g 税抜円(円/g)

 

原材料

米麹(新潟県産酒米麹100%使用)、食塩

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 76kcal、タンパク質 1.0g、脂質 0g、炭水化物 18.0g、食塩相当量 0.07g



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