市販甘酒レビュー161:霧島高原ビールの白麹を用いた米麹甘酒『河内菌麹の華』

商品レビュー

霧島高原ビールの甘酒を飲んだ感想

1996年(平成6年)設立の鹿児島県にある酒蔵『霧島高原ビール』の白麹を用いた米麹甘酒です。

甘酒と言うか…液の感じはリンゴジュースの様な色合いに似た透明な茶褐色です。河内菌というクエン酸を作る白麹を用いた商品でクエン酸の酸味が特徴的です。

香りは、リンゴ酢に似たような酸の香りと酒粕に似たような香り、風味は、仄かな酵母臭にリンゴの様な果実香に似た香りを感じます。甘味は程よく、酸味の利いたさっぱり感のある甘味で、後味はすっきりです。旨味はありますが強過ぎず、さっぱり感の中に、仄かなコクと奥深さがあります。酸味はややある感じで、味にさっぱり感と奥深さを与えています。液は完全に綺麗に漉されて、透明感のある茶褐色で食感として感じるものはありません。味、香り共にバランスよく飲み易いです。

若干、発泡性を有しており、アルコール分0.5%未満の記載、若干アルコール発酵を経ているのでしょうか?原材料は米麹が一番量が多く、ものとしては甘酒に準ずる商品であるかと思います。

知人から頂いた一品で、最近、この様な甘酒の紹介が増えてきたことが嬉しく思います。

 

評価:10段階評価

総合評価 8 (清澄な液質で、やや発泡性を有しており、甘酒と言うよりは、リンゴのスパークリングワインであるシードルに似た味わいの面白い商品です)

 

香り 8 (リンゴ酢に似たようなツンとした酸臭と酒粕の様な香り、風味に酵母臭と仄かな果実香がある)

甘味 7 (甘味は程よく、さっぱり感のある清涼な甘さで、後味はさっぱりです)

旨味 7 (旨味はあるが強くなく、甘味と香りに奥深さと仄かなコクを与えている)

酸味 4 (酸味はややあり、味と香りに果実味を付与し、味わい深くしています)

飲み易さ 8 (完全に漉された清澄な液質です。味と香り共にバランスよく、酸味が効いて美味しく飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:霧島高原ビール株式会社

鹿児島県霧島市溝辺町麓876-15

URL:http://gen-khb.co.jp/

 

※(株)河内源一郎商店のグループ会社です。

(株)河内源一郎商店

鹿児島県鹿児島市清水町13-27

URL:http://www.kawauchi.co.jp/

 

量と価格

100g 税抜円(円/g)

※ml表記をgに換えています。

 

原材料

米麹、玄米、麦芽

※アルコール分0.5%未満

 

栄養成分表示

記載無し



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