市販甘酒レビュー159:忠孝酒造の黒麹を用いた米麹甘酒『黒あまざけ-シークヮーサー入り‐』

商品レビュー

忠孝酒造の甘酒を飲んだ感想

1947年(昭和22年)創業の沖縄県にある泡盛の酒蔵『忠孝酒造』のシークヮーサーを加えてある黒麹甘酒です。

シークヮーサーは沖縄原産の柑橘類です。ここ忠孝酒造では米・黒麹・生姜の黒麹甘酒もあります。こちらはすごく美味しい商品でしたので、是非、手に取ってみてください!

香りは非常にシークヮーサーの香りが立ち、やや酸味臭のあります。風味はシークヮーサーの香りがやはり一番であるが強過ぎず、程よい。甘味は程よく甘く、コクと程よい酸味のある甘さが口の中に広がり、後味に酸味のじんわり感と甘さの余韻が心地よいです。旨味は程よく強く、甘味にコクを与え、香りと酸味に丸みを与えています。酸味はややある感じで強過ぎず、しかも丸みのある酸味である為、非常に飲み易い。粒々感は完全に砕かれ、粗めに漉されています。香りと味のバランスが非常に良く、コクのあるシークヮーサージュースの様な飲み心地が美味しく飲み易いです。

しかし、もうここまでくると甘酒と言われない限り、甘酒であると気が付くことはできない領域まで来ているなと感じました。

 

評価:10段階評価

総合評価 10 (甘酒と言われなければ、気が付かないレベルの味わいに仕立て上げられていますが、黒麹の酸味と味わい、柑橘類の香りと酸味がうまく調和した美味しい商品です)

 

香り 10 (香りと風味はシークヮーサーの香り、風味に仄かに麹の香りがする)

甘味 8 (甘味は甘過ぎず、酸味とコクがバランスよく甘味を引き立てており美味しい)

旨味 8 (旨味は程よく、酸味に丸みを与え、味わいをまろやかなものにしている)

酸味 5 (酸味は強いが、コクのあるまろやかな酸味に仕立て上げられており、程よく感じる)

飲み易さ 10 (粒々感は完全に砕かれ、漉されている為、口に当たる食感はありませんが、ややとろみがあります。香り、味のバランスが良く、そして酸味が清涼感を与えていて非常に飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造: 忠孝酒造株式会社

沖縄県豊見城市字名嘉地(とみぐすくしあざなかぢ)132番地

URL:http://chuko-online.com/

 

量と価格

500 g 税抜933円(1.87円/g)

※ml表記をgに換えています。

 

原材料

米こうじ(国産米)、米(国産米)、シークヮーサー果汁

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 100kcal、糖質 23.2g、ブドウ糖 17.2g、たんぱく質 1.6g、ナトリウム 4㎎、ショ糖 0g、脂質 0.1g、ビタミンB₁ 20㎍、クエン酸 0.4g、アルコール分 0.0%

必須アミノ酸 イソロイシン 59㎎、スレオニン 55㎎、バリン 84㎎、ヒスチジン 43㎎、フェニルアラニン 84㎎、メチオニン 38㎎、リジン 56㎎、ロイシン 120㎎、トリプトファン 19㎎



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