市販甘酒レビュー133:鷲田民蔵商店の濃縮米麹甘酒『あま酒(濃縮)』

商品レビュー

鷲田民蔵商店の甘酒を飲んだ感想

1868年(明治元年)創業の山形県にある醤油味噌麹屋『鷲田民蔵商店』の濃縮タイプの全麹仕込みの米麹甘酒です。

濃縮タイプとあるがそこまで濃縮されている感じはありません。ただ普通の飲む甘酒と比べるとドロッとしており、甘いのは確かです。

香りはほのかに麹の香りがし、風味はライチ香がしますが好ましいです。甘味は結構強く、清涼感のある強い甘みが口の中に広がり、余韻を残します。旨味も強いですが、濃縮タイプの強さというよりは、普通の甘酒くらいの強さで、甘味にコクを与えています。酸味はあまりありません。粒々感はしっかりあり、液の飲み心地もドロッとジャムのようにとろみがあります。

この商品は、このままシャーベットにして食べる、もしくは薄めても1.2倍希釈くらいにとどめておいた方がいいと思います。裏書通りに等量の水を用いると間違いなく後悔すると思います。

 

評価:10段階評価

総合評価 8 (香りは程よく、甘さと旨味は濃縮甘酒にしては薄く、そのままでもいただけるくらいです。香りと味のバランスは良いので美味しいです。濃縮推奨で裏書には記載がありますが、1.2倍希釈くらいにとどめておくのが無難化と思います。)

 

香り 8 (香りはほんのりと麹の香りがし、風味にライチ香があります)

甘味 8 (甘さは濃縮甘酒にしては薄く、普通の甘酒の結構濃いレベルくらいです。清涼感のある甘味が特徴的で後味はさっぱりです)

旨味 8 (旨味も甘味のコメントに同じく、濃縮甘酒にしては弱いですが、甘さのコクを引き立てています)

酸味 2 (酸味はあまり感じません)

飲み易さ 8 (粒々感はしっかりあり、飲むよりは食べる感じの甘酒です。香りと味は良いので飲み易いです。)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:合資会社鷲田民蔵商店

山形県鶴岡市本町3-8-21

URL:http://washitami-co.jp/

 

量と価格

350g 税抜 円(円/g)

 

原材料

米こうじ(米:山形県庄内産)

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 139kcal、たんぱく質 2.2g、脂質0.2g、炭水化物 32.2g、食塩相当量 0g



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