甘酒造りを始めて20年以上の甘酒探求家黒猫クロぶーです。昨年に引き続き、奈良県宇陀市にお住いの知人の伝手で味噌造りをさせていただきました！ 今回は3日目の味噌仕込みの話をしようと思います。

甘酒造りを始めて20年以上の甘酒探求家黒猫クロぶーです。昨年に引き続き、奈良県宇陀市にお住いの知人の伝手で味噌造りをさせていただきました！

甘酒造りを始めて20年以上の甘酒探求家黒猫クロぶーです。今回は奈良県宇陀市にお住いの知人の伝手で味噌造りをさせていただきました！ ※今回、お誘い頂いた知人(みっちゃん)のブログ『お味噌は生きているって知ってました？体験し […]

日本酒を造るのに大切な３つの言葉があります。『一麹、二酛、三醪』と言い、酒の性質を決めるのは麹造りが一番大事で、次に酛造り（酒母造り）、最後に醪造り（本仕込み）を表した言葉です。