生麹の記事一覧

美味しい甘酒できるかな？麹レビュー７：久世福商店(サンクゼール)の生麹『北信州・老舗味噌蔵の手づくり米こうじ』

商品レビュー久世福商店(サンクゼール)の麹で甘酒を仕込んだ感想長野県にある久世福商店を営む企業『サンクゼール』が販売する生麹を用いて早造り(全麹仕込み)の甘酒を造りました。

美味しい甘酒できるかな？麹レビュー４：南日味噌醤油の生麹『生手造りこうじ』

商品レビュー南日味噌醤油の麹で甘酒を仕込んだ感想 1889年(明治22年)創業の富山県にある味噌醤油屋『南日味噌醤油』の生麹を用いて早造り(全麹仕込み)の甘酒を造りました。