市販甘酒レビュー２８２：福光屋の米麹甘酒『ライスミルク』

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商品レビュー

1625年(寛永2年)創業の石川県にある酒蔵『福光屋』が販売する米麹甘酒で、製造は1952年(昭和27年)創業の愛知県にある味噌屋『マルサンアイ』です。

なんと！商品名がライスミルクという斬新な一品で、原材料は米と米麹を用いているので、まごうことなき甘酒です。

糖度は12.7%あります。

香りは仄かにカラメル香がし、風味もごく弱くカラメル香を感じます。甘味はやや薄く、仄かなコクのある薄っすらとした甘味で、後味はすっきりです。旨味はやや薄く、仄かなコクを甘味に与えています。酸味はほぼありません。粒々感は完全に漉され、仄かに透明感のある白濁した液質で、すっきりと飲み易いです。

この商品は、甘酒でありながら、ライスミルクの様な味わいに寄せた商品で、甘酒を飲みたい方向けの一品ではないと思います。

総合評価 6 （甘酒らしさは少なく、ライスミルクという名の通りの異なるカテゴリーの味わいの一品です）

香り 6 （香り、風味ともの仄かにカラメル香があるが強い訳ではなく、癖は少ない）

甘味 5 （甘味はやや薄く、仄かなコクのある薄っすらとした甘味で、後味はすっきりです）

旨味 5 （旨味はやや薄く、仄かなコクを甘味に与えています）

酸味 1 （酸味はほぼありません）

飲み易さ７（粒々感は完全に漉され、透明感のある白濁した液質で、あっさりと飲み易いです）

販売：株式会社福光屋

製造所:石川県金沢市石引2-8-3

製造：マルサンアイ株式会社

愛知県岡崎市仁木町字荒下1番地

200g 税抜円(円/g)

※ml表記をgに変えています。

米、米麹

100g当たりエネルギー 56kcal、たんぱく質1.0g、脂質 0.1g、炭水化物 14.2g、食塩相当量 0.0g、アミノ酸 146.1mg、ブドウ糖 11.5g

※ml表記をgに変えています。