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商品レビュー
クローントゥーイ市場で見つけた甘酒(カオマーク・khao mak)を飲んだ感想
タイ王国(バンコク)のクローントゥーイ市場で販売されていた甘酒『カオマーク(khao mak)』です。
糖度は44.2％あります。
小包装を二段重ねで封入されており、蓋の上には「ข้าวหมาก(カオマーク)」と生産者名、そして電話番号のみ書かれており、その他の情報はない。※生産者名は解読中、わかり次第反映します♪
カオマークは日本の甘酒と同じく、米に麹であるルクパンを加えて作りますが、発酵菌及び発酵条件が日本と異なる為、その味わいは全く違います。
香りは仄かにアルコール香のある甘い香り、風味に仄かに果実香があるが強くない、またやや米の香りを感じる。甘味は非常に強く、旨味もしっかりとあり、味わいは濃厚。酸味が味を引き締めており、非常にトロピカルかつスイートな食べ心地です。
これが3種類目のカオマークだが、甘さは一番強い気がします。また香りはやや控えめであるがこれも美味しいカオマークです！
評価:10段階評価
総合評価 9 （カオマーク特有のトロピカルな香りはやや控えめ、そして味わいは甘さが強く、そして濃厚な一品で大変美味しいです）
香り 8 （香りは仄かなアルコール香があり、また風味は仄かな果実香そして米の香りを感じる）
甘味 9 （甘味は非常に強く、どっしりとした濃厚なコクのある甘みで、後味にじんわりとした甘味の余韻があります）
旨味 9 （旨味は非常に強く、濃厚かつどっしりとした旨味とコクがあります）
酸味 4 （酸味は仄かにあり、味わいにコクと程よい締りを与えています）
飲み易さ 9 （粒々はしっかりあり、柔らかくジューシーな食感に、磨り潰すとじんわりと広がる甘味が非常に美味しく飲み易いです）
商品情報
甘酒メーカー
製造：不明
URL：不明
量と価格
100g(50g×2p) 25バーツ（日本円換算：90円）
※3.6バーツ/円
原材料
記載無し
栄養成分表示
記載無し
