『甘酒は古来から飲まれている日本伝統の発酵飲料』と言うのはよく見るキャッチコピーです。では、この古来からというのは一体いつからなのでしょうか？
結論でいうと文献で確認できる麹を使ったお酒(元祖日本酒)と同じ位…どこまで古いか分からないほど、昔からあります。
今回は、甘酒の歴史を簡単に要点だけ説明していこうと思います。
今回は、甘酒の歴史を簡単に要点だけ説明していこうと思います。
甘酒の基礎１：甘酒の歴史～醴酒・一夜酒・天甜酒と続く甘酒の系譜～
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市販甘酒レビュー３１７：ちぐすや商店の濃縮タイプの米麹甘酒『米麹から作ったあま酒』
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市販甘酒レビュー３１６：シガキ食品の濃縮タイプの米麹甘酒『固造り麹甘酒』
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美味しい甘酒できるかな？麹レビュー１８：あいち赤だし味噌の乾燥麹『あいち手造りこうじ』
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美味しい甘酒できるかな？麹レビュー１７：くらしき塩屋の乾燥麹『米こうじ』
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くらしき塩屋の麹で甘酒を仕込んだ感想
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美味しい甘酒できるかな？麹レビュー１６：天鷹酒造の乾燥麹『有機米こうじ天鷹』
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天鷹酒造の麹で甘酒を仕込んだ感想
1914年(大正3年)創業の栃木県にある酒蔵『天鷹酒造』の乾燥麹を用いて早造り(全麹仕込み)の甘酒を造りました。 「美味しい甘酒できるかな？麹レビュー１６：天鷹酒造の乾燥麹『有機米こうじ天鷹』」の続きを読む…
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甘酒造りを始めて20年以上の甘酒探求家黒猫クロぶーです。今回は、8月1日にマルコメ様の東京本部にて甘酒セミナーを開催した話です！ 「黒ぶ～Logその５０：マルコメ様の東京本部にて甘酒セミナーを開催致しました」の続きを読む…
市販甘酒レビュー３１５：鮎正宗酒造の玄米と玄米麹の甘酒『玄米造り甘ざけ』
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鮎正宗酒造の甘酒を飲んだ感想
1875年(明治8年)創業の新潟県にある酒蔵『鮎正宗酒造』の玄米と玄米麹を用いた米麹甘酒です。 「市販甘酒レビュー３１５：鮎正宗酒造の玄米と玄米麹の甘酒『玄米造り甘ざけ』」の続きを読む…
市販甘酒レビュー３１４：白鶴酒造の生姜を加えた甘酒『麹と蜂蜜のまろやかな香味あまざけ-しょうが入り-』
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