市販甘酒レビュー64:ヤマト醤油味噌の米麹甘酒『紫の一日一糀玄米とハトムギの生甘酒』

商品レビュー

ヤマト醤油味噌の甘酒を飲んだ感想

1911年(明治44年)創業の石川県にある醤油味噌屋『ヤマト醤油味噌』の玄米を用いた米麹甘酒です。

久々に購入したらかなり値上がりしていて驚きました。

表面にGABA12mg/本、ポリフェノール310mg/本、活酵素の記載がある。

液は紫色、玄米のうち5割りが紫黒米を用いており、村彩色はアントシアニン(ポリフェノール)の一種によるものです。

一日一糀玄米甘酒と同じく、原材料名にクエン酸がない事から、クエン酸は米麹由来、つまり通常用いられる黄麹ではなく、クエン酸生成能のある白麹カビを用いて製麹された白麹ではないかとみています。

前の商品はクエン酸入りを売りにしていましたが、こちらでは同じくらいの酸味があるにもかかわらず、売りにしていません。代わりにGABAやポリフェノールなどの機能性物質を押しており、販売戦略は食品ではなく、健康食品という所で攻めているのでしょう。

香りは糠の様な香りをやんわりと、そして果実の様な香りも感じます。風味は甘い感じに果実香があり、糠の様な香りはあまり感じません。

甘味はかなり強く、口の中に強く広がるが、後味はやや残るがさっぱりです。旨味も強く、酸味は結構強め、ピリッと苦みが来るような感じがあります。酸味はそこそこ強く感じます。粒々感は、微細に砕かれ漉されており、全くない商品ですが、少々ざらつきを感じる液質です。

こちらの商品は表にクエン酸と書かれておらず、裏書にちらっと記載があるのみなので、普通の甘酒と思って購入してしまう可能性大です。(こちらの商品も自分は飲んで初めてクエン酸入りと気が付きましたw)

商品としては癖が強いものの美味しい一品です。ただし、グレープフルーツジュース並みに酸っぱいので普通の甘酒と間違えて買わないように要注意!!

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (こちらの商品もかなり酸味のある商品です。しかし、香り、味、飲み心地等は悪くはなく、商品としてはとても美味しいです。値段は今まで飲んだ甘酒の中で最高額です。)

 

香り 10 (香りは玄米特有のものと、風味にピリッとするような感覚と酸臭、果実香の様なものが特徴的)

甘味 9 (甘味はかなり強く、どっしりとした質感ですが、後味に残りづらくさっぱりです。)

旨味 9 (旨味は強くしっかりしており、酸味と甘味、香りを引き立てている)

酸味 6 (酸味はそこそこ強く感じ、香りと味に深みと果実っぽさを与えています)

飲み易さ 8 (粒々感は微細に砕かれ漉されている為、ありませんが、殻付きハトムギの殻のざらつきなのか、そういうものを感じる。味は結構酸味が強く、甘味と香りはバランスが良いのですが少々濃過ぎかなという感じがしますが飲みにくいわけではありません)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:株式会社ヤマト醤油味噌

石川県金沢市大野町4丁目イ170番地

URL:http://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/

 

量と価格

140g 税抜 420円(3.00円/g)

※ml表記をgに変えています。

 

原材料

米こうじ、玄米、殻付きハトムギ

 

栄養成分表示

記載なし



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