商品レビュー
酒田醗酵の甘酒を飲んだ感想
2006年(平成18年)創業の山形県にある酒蔵『酒田醗酵』の全麹仕込み(麹だけの)の米麹甘酒です。
精米歩合は70%、糖度は24.0%あります。また、ホームページを見てみると酒造好適米を用いているとの記載もありました。
香り風味共にふわっと立つ吟醸香とアルコール系の香りそして極仄かなライチ香があります。甘味は程よく強く、あっさり感のあるじんわりとした甘味で、後味はすっきりです。旨味は程よく強く、じんわりとしたコクとどっしり感のある旨味を味わいに与えています。酸味はあまりありませんが、有機酸量は多く、味わいにすっきり感のあるじんわりとした奥深さを与えています。粒々感はしっかりあり、粒の食感はしっかりしているが口解けが非常に良く、非常に美味しく飲み易いです。
この甘酒は、非常に香り風味がよく、あっさりとしながらも強いコクと旨味のある甘さが非常に美味しい一品で大変お勧めです！
評価:10段階評価
総合評価 10 （吟醸系及びアルコール系の香りがふんわりと立ち、あっさりとしながらも強いコクと旨味のある甘みが非常に美味しい一品です！）
香り 9 （香り風味共にふわっとした吟醸系とアルコール系の香り、そして極仄かなライチ香がします）
甘味 8 （甘味は程よく強く、あっさり感のあるじんわりとした甘味で、後味はすっきりです）
旨味 8（旨味は程よく強く、じんわりとしたコクとどっしりとした旨味を味わいに与えています）
酸味 2 （酸味はあまりありませんが、有機酸量は多く、味わいにすっきり感のあるじんわりとした奥深さを与えています）
飲み易さ 10 （粒々感はしっかりあり、粒の食感はしっかりあるが、口解けは非常に良く溶けやすく、非常に美味しく飲み易いです）
商品情報
甘酒メーカー
製造：酒田醗酵株式会社
山形県飽海郡遊佐町藤崎字茂り松2-1174
量と価格
180g 税抜円（円/g）
※ml表記をgに変えています
原材料
米麹(国産米)
栄養成分表示
100g当り エネルギー 108kcal、たんぱく質 1.4g、脂質 0g、炭水化物 25g、食塩相当量 0g
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[…] 著者の藤井さんは、自ら甘酒を24年以上手作りし、500種類以上試飲＆愛飲をしてHPを更新し続けています。（「あまざけ.com」https://xn--l8j4ao3n.com/）あまざけ.comに感想を載せていただいた縁もあり、弊社の甘酒も掲載して頂けることになりました。そして、完成した本がこちらです。 […]