市販甘酒レビュー393:山内本店の麹だけの米麹甘酒『全麹甘酒』

山内本店の全麹仕込みの米麹甘酒『全麹甘酒』

商品レビュー

山内本店の甘酒を飲んだ感想

1751年(宝暦元年)創業の熊本県にある味噌屋『山内本店』の全麹仕込み(麹だけ)で濃縮タイプの米麹甘酒です。

糖度は40.5%あります。

香りは仄かに麹の香りがし、風味は果実味のあるすっきりとした麹の香りがします。甘味は非常に強く、仄かな酸味の利いた果実味のあるじんわりとした甘味で、後味はすっきりです。旨味は非常に強く、あっさりとしながらもしっかりとした旨味を味わいに与えています。酸味は仄かにあり、有機酸量もそこそこありそうで、味わいにあっさりとした果実味とじんわりとした奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕けたペースト状で、液質は柔らかく粒の口解けも良く、美味しく飲みやすいです。

裏書には2倍希釈推奨で書かれていますが、丁度良い濃さで、少し酸味が引き立ちすっきりとした味わいになります。

この甘酒は、仄かな酸味が利いたすっきりとした味わいにながら、強い存在感も併せ持った非常に美味しい一品で、大変お勧めです!

 

評価:10段階評価

総合評価 10 (仄かな酸味が利いた果実味のある味わいが特徴的な非常に美味しい一品で、大変お勧めです!)

 

香り 9 (香り風味共に極仄かな麹の香りがし、風味に果実味のあるすっきりとした香りがします)

甘味 9 (甘味は非常に強く、仄かな酸味の利いた果実味のある甘みで、後味はすっきりです)

旨味 9 (旨味は非常に強く、あっさりとしながらもしっかりとした旨味を味わいに与えています)

酸味 4 (酸味は仄かにあり、味わいにすっきりとした果実味とじんわりとした奥深さを与えています)

飲み易さ 10 (粒々感は粗めに砕けたペースト状で、液質は軽めで粒の口解けは良く、美味しく飲みやすいです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:(株)山内本店

熊本県熊本市北区清水万石5-1-18

URL:http://www.e-umeya.com/

 

量と価格

200g 税抜円(円/g)

 

原材料

米こうじ(国産)

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 135kcal、たんぱく質 3.0g、脂質 0.3g、炭水化物 41.7g、食塩相当量 0g

※この表示値は目安です。



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