市販甘酒レビュー331:糀屋本藤醸造舗の米麹甘酒『米と米麹のみで造ったあまざけふろーずん』

糀屋本藤醸造舗の米麹甘酒『米と米麹のみで造ったあまざけふろーずん』

商品レビュー

糀屋本藤醸造舗の甘酒を飲んだ感想

1869年(明治2年)創業の長野県にある麹屋『糀屋本藤醸造舗』の米麹甘酒です。

冷凍で食べるタイプの甘酒ですが、今回は甘酒自体の味を味わいたかったので、溶かして頂きました。

糖度は24.4%あります。

香りは仄かなライチ香のある麹の香り、風味はライチ香と強めの接着剤に似たエステル香を感じます。(※専門用語で言うと酢酸エチル臭です)
甘味は程よく強く、柔らかいコクのある甘みで、後味は香りの強さが余韻として残ります。旨味は程よく、柔らかいコクと仄かな旨味を味わいに与えています。酸味はあまりありませんが、味わいに奥深さを与えています。粒々感は細かく砕かれており、ドロリとした口当たりではあるけれど、飲み易いです。

この甘酒は、残り香のセメダイン臭がかなり強く、味わい全体に影響を与えています。これを差し引けば、きっと美味しく飲み易い味になる気がするので、やや残念な一品でした。

 

評価:10段階評価

総合評価 6 (風味の接着剤臭がなければ、普通に美味しい甘酒と思える一品だけにやや残念な気持ちになりました)

 

香り 4 (麹の香りや、仄かなライチ香がありますが、一番強いのは接着剤の様なセメダイン臭…ここまで、強い商品は珍しいです)

甘味 8 (甘味は程よく強く、柔らかいコクのある甘みで、後味は香りに余韻さえなければすっきりです)

旨味 7 (旨味は程よく強く、柔らかいコクを味わいに与えています)

酸味 2 (酸味はあまりありませんが、味わいに奥深さを与えています)

飲み易さ 7 (粒々感は細かく砕かれており、どろりとした質感の飲み心地で、飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:(有)糀屋本藤醸造舗

長野県須坂市大字野辺1366

URL:http://528.jp/

 

量と価格

150g 税抜円(円/g)

 

原材料

丸米(長野県産100%)、米麹(長野県産100%)

 

栄養成分表示

記載無し



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