市販甘酒レビュー276:壷坂酒造の山田錦を用いた米麹甘酒『雪彦山甘酒』

壷坂酒造の山田錦を用いた米麹甘酒『雪彦山甘酒』

商品レビュー

壺坂酒造の甘酒を飲んだ感想

1805年(文化2年)創業の兵庫県にある酒蔵『壺坂酒造』の米麹甘酒です。

酒造米の山田錦を100%使用した商品との記載があります。

香りは華やかな麹の香り、風味は仄かに酸の香りを帯びた麹の香り、栗花香もあります。甘味は程よく強く、じんわりとした果実味のある甘味で、後味は喉にじーんとした甘さの余韻を与えますが、さっぱりとしています。旨味は程よく強く、濃厚かつじんわりとした存在感のある美味さだが、雑味はあるわけではなく、味わい全体にはっきりとした輪郭を与えています。酸味はそこそこあり、甘味と旨味を強く引き立て、さらに奥深い飲み口にしています。粒々感は粗めに砕けており、口の中で粒をすり潰すと香りと味が立ち、美味しく飲み易いです。

この甘酒は、香り、味共に果実味を感じるほどですが、酸っぱいとして感じるほどではありません。むしろ、それが麹の香りや味わいと相まって個性となっており、また、どことなく乳酸菌飲料を飲んでいるような感覚もあり、大変お勧めの一品です!

 

評価:10段階評価

総合評価 10 (果実味のある香りと味わい、仄かな酸味がそれらをさらに引き立てた美味しい個性のあるお勧めの一品です!)

 

香り 10 (香りは華やかな麹の香り、風味は仄かに酸の香りがある麹の香りで、栗花香も感じます)

甘味 9 (甘味は程よく強く、じんわりとした果実味のある甘味で、後味にじんわりとした余韻がありますが、さっぱりとしています)

旨味 8 (旨味は程よく強く、じんわりとした強い旨味を味わいに与え、どっしり感を感じますが雑味はありません)

酸味 3 (酸味は仄かにありますが、甘味と旨味を強く引き立てています)

飲み易さ 10 (粒々感は粗めに砕け、粒を舌でする潰すと味と香りが立ち、美味しく飲み易い)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:壺坂酒造株式会社

兵庫県姫路市夢前町前之庄1418-1

URL:http://seppiko.shop-pro.jp/

 

量と価格

700g 税抜円(円/g)

※ml表記をgに変えています。

 

原材料

米(国産)、米麹(国産米)

※銘柄は酒造好適米『山田錦』

 

栄養成分表示

記載無し



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