市販甘酒レビュー173:小林醤油店の米麹甘酒『手造りあま酒~赤米・黒米~』

商品レビュー

小林醤油店の甘酒を飲んだ感想

1935年(昭和10年)創業の新潟県にある醤油味噌屋『小林醤油店』の米麹甘酒です。

裏書に赤米と黒米の玄米を用いているとの記載があります。

香りは清涼感のある玄米に由来する香気がし、風味は仄かに独特なエステル香、噛むと米由来の香気を感じる。甘味は強くはないが、仄かなコクのある優しい甘味で、後味はさっぱりです。旨味は強くなく、仄かな旨味が優しく甘味にコクを与え、香りをまろやかに感じさせています。酸味はほぼありません。粒々感はしっかりあり、液との境がしっかりあります。特に黒米と赤米は皮がしっかりしており、プチプチと潰れる食感で、潰すと風味が立ち、美味しく飲み易いです。

どちらかと言えば、薄めの甘酒が好みの方向けの一品かと思います。

 

評価:10段階評価

総合評価 8 (香りに仄かな癖があるものの、味と香りのバランスはよく、飲み心地も程よい一品です)

 

香り 8 (香りは香気のある玄米の香り、風味は仄かにエステル香と、噛むと米由来の香気がする)

甘味 7 (甘味は強くなく、仄かなコクのある旨味がある甘さで、後味はさっぱりです)

旨味 7 (旨味は強くなく、清涼感のある軽い飲み口で、仄かなコクを甘味に与えています)

酸味 1 (酸味はほぼ感じません)

飲み易さ 8 (粒々感はしっかりあるが、液と米粒がしっかり分かれており、黒米や赤米はプチプチしていて美味しく飲み易い)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:合資会社小林醤油店

新潟県村上市大津543-1

URL:http://www.kobayashi-shoyu.co.jp/

 

量と価格

150g 税抜円(円/g)

 

原材料

米、米糀

※裏書に赤米、黒米の玄米の色と香りが特徴的との記載があります。

 

栄養成分表示

記載無し



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