市販甘酒レビュー148:今代司酒造の米麹甘酒『麹・発酵甘酒-麹-』

 

商品レビュー

今代司酒造の甘酒を飲んだ感想

1767年(明和4年)創業の新潟県にある酒蔵『今代司酒造』の米麹甘酒です。

香りは仄かに麹の香りがし、風味は麹の香りとカラメル香がほんのりとします。甘味はあまり強くなく、仄かなコクのある優しい甘味が口の中に広がり、後味は非常にさっぱりです。旨味も強くなく、コクと旨味は感じるが、さっぱりとした飲み心地です。酸味はほぼありません。粒々感は、粗めに砕かれているが、感触は残っている。香り、味共にバランスはよく、特に味は甘味と旨味が強くないながらも薄氷の様な味のバランスを保っているイメージです。そう線の細い、輪郭のはっきりとした一本線の様な味です。

 

評価:10段階評価

総合評価 8 (飲み難さの要因を極力なくしてできたイメージの甘酒で、バランスが良く飲み易い商品です。癖がなく飲み易いので初めて甘酒を飲む方向けであり、特に薄めの甘酒が好みの方向けかと思います。)

 

香り 8 (香りは麹の香りがし、風味は麹とカラメル香がします。)

甘味 7 (甘味はあるが強くなく、口の中に甘味がふわりと広がるが、後味は非常にさっぱりしていて、水自体の柔らかさを感じる程です)

旨味 7 (旨味はあるが、雑味の全くなくやわらかな旨味で、それでいてコクはあるので、甘味に丸みがあって飲み易い)

酸味 1 (酸味はほぼありませんが、酸味も含めて口に当たる感じがほぼないのが特徴的です)

飲み易さ 8 (粒々感はややありますが、粗めに砕かれています。香り、味共に強くなく飲み易い)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:今代司酒造株式会社

新潟県新潟市中央区鏡が岡1-1

URL:http://imayotsukasa.co.jp/

 

量と価格

720g 税抜円(円/g)

※ml表記をgに変えています。

 

原材料

米(国産)、米麹(国産米)

 

栄養成分表示

記載無し



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