世界の甘酒レビュー5:タイ王国のクローントゥーイ市場で見つけた甘酒『カオマーク(khao mak)』

クローントゥーイ市場で見つけた甘酒『カオマーク(khao mak)』

商品レビュー

クローントゥーイ市場で見つけた甘酒(カオマーク・khao mak)を飲んだ感想

タイ王国(バンコク)のクローントゥーイ市場で販売されていた甘酒『カオマーク(khao mak)』です。

糖度は44.2%あります。

小包装を二段重ねで封入されており、蓋の上には「ข้าวหมาก(カオマーク)」と生産者名、そして電話番号のみ書かれており、その他の情報はない。※生産者名は解読中、わかり次第反映します♪

クローントゥーイ市場で見つけた甘酒『カオマーク(khao mak)』のラベル

カオマークは日本の甘酒と同じく、米に麹であるルクパンを加えて作りますが、発酵菌及び発酵条件が日本と異なる為、その味わいは全く違います。

香りは仄かにアルコール香のある甘い香り、風味に仄かに果実香があるが強くない、またやや米の香りを感じる。甘味は非常に強く、旨味もしっかりとあり、味わいは濃厚。酸味が味を引き締めており、非常にトロピカルかつスイートな食べ心地です。

これが3種類目のカオマークだが、甘さは一番強い気がします。また香りはやや控えめであるがこれも美味しいカオマークです!

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (カオマーク特有のトロピカルな香りはやや控えめ、そして味わいは甘さが強く、そして濃厚な一品で大変美味しいです)

香り 8 (香りは仄かなアルコール香があり、また風味は仄かな果実香そして米の香りを感じる)

甘味 9 (甘味は非常に強く、どっしりとした濃厚なコクのある甘みで、後味にじんわりとした甘味の余韻があります)

旨味 9 (旨味は非常に強く、濃厚かつどっしりとした旨味とコクがあります)

酸味 4 (酸味は仄かにあり、味わいにコクと程よい締りを与えています)

飲み易さ 9 (粒々はしっかりあり、柔らかくジューシーな食感に、磨り潰すとじんわりと広がる甘味が非常に美味しく飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:不明

URL:不明

 

量と価格

100g(50g×2p) 25バーツ(日本円換算:90円)

※3.6バーツ/円

 

原材料

記載無し

 

栄養成分表示

記載無し



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