商品レビュー 武勇の甘酒を飲んだ感想 1867年(慶応3年)創業の茨城県にある酒蔵『武勇』の紅麹と黄麹を用いた米麹甘酒です。

商品レビュー 霧島高原ビールの甘酒を飲んだ感想 1996年(平成6年)設立の鹿児島県にある酒蔵『霧島高原ビール』の白麹を用いた米麹甘酒です。

お酒を造る時には例外なく『糖を食べてアルコールを作り出す生物』である酵母が関わっています。 酵母は、わがままで澱粉などの大きいサイズの糖(以後、澱粉)は食べず、分解された小さいサイズの糖(二糖や単糖など、以後、小さい糖) […]