市販甘酒レビュー４５：安藤醸造の全麹仕込みの米麹甘酒『米麹だけでつくったあんどうのあまざけ』

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商品レビュー

秋田県にある1853年(嘉永6年)創業の味噌醤油屋『安藤醸造』の全麹仕込みの米麹甘酒です。

香りは癖のあるひねた麹の香りがし、風味はやや糠に近しいものを感じる。甘さは、薄く、濃くは弱いわけではないが、完全に微細してペーストに近い舌触りのため、全体的に間延びした甘さになっており良くない。酸味は若干ある気がします。

粒々感は、上記の通り全くなく、風味等々を加味すると苦手な人は結構いそうな印象を受けました。

総合評価 4 （香りが好ましくない感じに独特で、味も薄め、粒々も完全にペースト状で下に絡みつく香りと味が好ましくない感じです）

香り 4 （ややひねた麹の香り、少々糠に近い風味もある）

甘さ 5 （甘さは、薄めで、もう少しインパクトが欲しい）

旨味 5 （旨味はあるが、こちらも弱い）

酸味 3 （酸味は若干感じるくらいある気がします）

飲み易さ 4 （粒々は完全に微細状態でかつ、滑らかな舌触りです。ただ、香りの独特さ、味の薄さが、この滑らかさに絡みつき残る為、好ましくありません）

製造:株式会社安藤醸造

秋田県仙北市角館町下新町27

500 g 税抜 647円（1.29円/g）

米麹

100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質 1.2g、脂質 0.1g、炭水化物17.8g、食塩相当量 0.02g