自分好みの甘酒の濃さはどのくらいなのだろう？と商品を手に取ったときに考えることがあるかと思います。 今回は、当サイトで紹介した甘酒レビューの1～300から、甘酒の濃さに関する検証とデータ分析を行いました。

甘酒と言えば、酒粕や麹から造られる発酵飲料で、昔は酒造などの醸造業やその他の大手食品メーカーから主に寒い季節に発売されていました。しかし、近年、2010年～2017年現在に掛けて、甘酒の市場は6倍にも成長し、温かい商品以 […]

米麹を用いた甘酒には原材料の配分により、3つの造り方に分類する事ができます。またこの原材料の種類を米以外のものにすると、さらにバリエーションを増やすことができます。そしてさらに甘酒を造る時は55～60℃と高い温度で糖化し […]

甘酒には大きく分けて米麹甘酒と酒粕甘酒があることを説明しましたが、『どちらも酒と付いているからアルコールが入っているんじゃないの？』という事をよく質問されます。そうなのです！甘酒は『酒』と付いているため、アルコール飲料だ […]

甘酒には大きく分けて米麹を用いた甘酒（以下、米麹甘酒）と酒粕を用いた甘酒（以下、酒粕甘酒）があります。