市販甘酒レビュー459:糀屋柴田春次商店の米麹甘酒『甘酒の素』

糀屋柴田春次商店の米麹甘酒『甘酒の素』

商品レビュー

糀屋柴田春次商店の甘酒を飲んだ感想

1924年(大正13年)創業の岐阜県にある麹屋『糀屋柴田春次商店』の濃縮タイプで全麹仕込み(麹だけ)の米麹甘酒です。

糖度は48.2%あります。

香りは仄かに麹の栗花香があり、風味も同じく仄かに栗に似た甘い麹の香りがする。甘味は程よく強く、糖度に反してどっしりとした強い甘さではなく、甘いながらも柔らかい味わいで、後味はすっきりです。旨味は程よく強く、濃厚かつほっくりとしたコクとじんわりとした旨味を味わいに与えています。酸味はあまりありませんが、有機酸は多めで、味わいにの濃厚さとじんわりとした奥深さを与えています。粒々感はしっかりありますが、非常に粒の口当たり、口解けが良く美味しく飲み易いです。

製品名が『甘酒の素』とあるように、希釈推奨の商品なのですが、お好みに薄めて飲んでくださいとあります。薄めるのであれば1.5倍希釈くらいがお勧めで、またそのままでも美味しいので、何かに掛けてスイーツとして食べても良いと思います。

この甘酒は、糖度の高さに反して、甘味が強すぎず、コクや旨味は十分に高いのだが味わいは柔らかさがあり、麹の味わいを楽しむことのできる非常に美味しい一品で、大変お勧めです!

 

評価:10段階評価

総合評価 10 (香り味わい共に強さがあるにも関わらず、柔らかい口当たりと程よいバランスで、麹の美味しさを楽しむことができる大変お勧めな一品です!)

香り 9 (香り風味ともに麹の栗花香が立っています)

甘味 8 (甘味は程よく強く、強い甘さながらも非常に柔らかい味わいで、後味はすっきりです)

旨味 8 (旨味は程よく強く、濃厚かつほっくりとしたコクとじんわりとした旨味を味わいに与えています)

酸味 2 (酸味はあまりありませんが、有機酸は多めで、味わいに濃厚さとじんわりとした奥深さを与えています)

飲み易さ 10 (粒々感はしっかりありますが、粒の口当たり、口解け共に非常に良く、美味しく飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:有限会社糀屋柴田春次商店

岐阜県高山市松之木町199

URL:http://www.koujiyamiso.co.jp

 

量と価格

170g 税抜~円(~円/g)

 

原材料

米こうじ

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 90g、たんぱく質 1.3g、脂質 0.3g、炭水化物 20.5g、食塩相当量 0.0g
※この表示値は目安です。

※糖度から推察するに、この栄養成分表示の値より、2倍以上高い数値になるはずです。



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