市販甘酒レビュー420:赤石味噌糀店の米麹甘酒『湯島天神名物こうじ甘酒の素』

赤石味噌糀店の米麹甘酒『湯島天神名物こうじ甘酒の素』

商品レビュー

赤石味噌糀店の甘酒を飲んだ感想

1870年(明治3年)創業の千葉県にある味噌麹屋『赤石味噌糀店』の濃縮タイプで全麹仕込み(麹だけ)の米麹甘酒です。

糖度は46.9%あります。

この甘酒は湯島天神の境内で売られており、湯島の伝統の味を学んで後継した当社が千葉県市原市の地で作っている商品の様です。

香りは仄かなライチ香と麹の香りがし、風味は仄かなライチ香と果実香がします。甘味は程よく強く、濃厚なコクのある柔らかい甘味で、後味はすっきりです。旨味は程よく強く、濃厚なコクとじんわりとした強いじんわりとした旨味を味わいに与えています。酸味はあまりありませんが、有機酸量は多めで、味わいにじんわりとした奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕けたペースト状で、時折、硬めの粒の質感がありますが、口解けは良く美味しく飲み易いです。

裏書には2~3倍希釈推奨で書かれていますが、2倍だと程よいか濃いめ、3倍だと薄いので塩を一つまみ加えると味が締り、甘味が引き立ちます。ですので2~2.5倍希釈くらいで飲むと美味しくいただけると思います。

この甘酒は旨味が強くどっしりとした味わいながらも、果実香があり口当たりは柔らかいため、とても飲み易い一品ですので大変お勧めです!

赤石味噌糀店の米麹甘酒『房総甘酒』

3年前に飲んだけどレビューを書きそびれていた美味しかった一品が同じ生産社さんの商品でした♪

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (仄かにライチ香と果実香が香るどっしりとした強い味わいと美味しく飲みごたえのある一品で大変お勧めです!)

 

香り 9 (香り風味共に仄かなライチ香があり、風味には果実香もあります)

甘味 9 (甘味は非常に強く、濃厚なコクのある柔らかい甘味で、後味はすっきりです)

旨味 9 (旨味は非常に強く、濃厚なコクとどっしりとした強いじんわりとした旨味を味わいに与えています)

酸味 2 (酸味はあまりありませんが、有機酸量は多めで、味わいにじんわりとした奥深さを与えています)

飲み易さ 9 (粒々感は粗めに砕けたペースト状で、時折、硬めの粒を感じますが、口解けは良く、美味しく飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:赤石味噌糀店

千葉県市原市南岩崎324

URL:http://www.akaishi-miso.com/

 

量と価格

300g 税抜円(円/g)

 

原材料

米こうじ

 

栄養成分表示

記載無し



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