市販甘酒レビュー395:山内本店の米麹甘酒『紫芋甘酒』

山内本店のサツマイモを用いた米麹甘酒『紫芋甘酒』

商品レビュー

山内本店の甘酒を飲んだ感想

1751年(宝暦元年)創業の熊本県にある味噌屋『山内本店』の紫芋を用いた濃縮タイプの米麹甘酒です。

糖度は42.8%あります。

香りは仄かな麹の香りがし、風味はあっさりとした果実香と乳酸菌飲料系の香りがあります。甘味は非常に強く、じんわりとしたコクとあっさりとした果実味のある甘さで、後味はすっきりです。旨味は程よく強く、仄かなコクとじんわりとした旨味を味わいに与えています。酸味は僅かにあり、有機酸量は多めで、味わいに果実味とじんわりとした奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕いたペースト状で、粒感は少なくクリームの様な食感で非常に美味しく飲みやすいです。

裏書には2倍希釈推奨で書かれていますが、やや濃いめですが、程よい塩梅で戴くことができると思います。

この甘酒はジャムの様な果実味のある味わいが特徴的で、芋類で作った甘酒によくあるほっこり感や濃厚なコクは少ない一品で、非常に美味しく大変お勧めです!

 

評価:10段階評価

総合評価 10 (ジャムの様な果実味のある味わいに反し、芋類特有のほっこり感やコクは控えめな、非常に美味しく飲みやすい一品で大変お勧めです!)

 

香り 9 (香りは仄かに麹の香りがし、風味に果実香と乳酸菌飲料系の香りがします)

甘味 10 (甘味は非常に強く、じんわりとしたコクと果実味のある甘みで、後味はすっきりです)

旨味 9 (旨味は非常に強く、あっさりとした仄かなコクとじんわりとした旨味を味わいに与えています)

酸味 3 (酸味は僅かにあり、有機酸量は多めで、味わいにあっさりとした果実味とじんわりとした奥深さを与えています)

飲み易さ 10 (粒々感は粗めに砕いたペースト状で、粒感が少なくクリームの様な滑らかな舌触りで、非常に美味しく飲みやすいです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:(株)山内本店

熊本県熊本市北区清水万石5-1-18

URL:http://www.e-umeya.com/

 

量と価格

150g 税抜円(円/g)

 

原材料

米こうじ(国産)、さつまいも(紫芋)(熊本県)

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 123kcal、たんぱく質 1.9g、脂質 0.2g、炭水化物 43.8g、食塩相当量 0g

※この表示値は目安です。



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