商品レビュー

ふくろやの甘酒を飲んだ感想

1764年(明和元年)創業の長野県にある味噌屋『ふくろや』の古代米を用いた米麹甘酒です。

当店の商品は以前、『陣屋のあま酒』でご紹介していますが、用いている麹は、今回と同じく自家製の味噌用麹とあります。糖度は43.1％あります。

香りは仄かなライチ香のある麹の香り、風味は極仄かな果実香のある麹の香りと米の香りがします。甘味は非常に強く、じんわりとしたコクのある甘みで、後味にじんわりとした余韻を与えますが、さっぱりめです。旨味は非常に強く、どっしり感のあるコクと旨味を味わいに与えています。酸味はあまりありませんが、味わいにじんわりとした奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕けたペースト状で、所々に黒米の粒が当たりますが、全体的に驚くほど口解けが良く、美味しく飲み易いです。

裏書には1.5～2倍希釈推奨で書かれていますが、2倍希釈で程よい～薄め、1.5倍希釈でやや濃いめ位で飲むことができます。

この甘酒は非常に口解けが良く、味もしっかりとしており、ジャムとしてまたは菓子などの材料として使用しても良い一品で、大変お勧めです！

評価:10段階評価

総合評価 9 （香り味共に美味しく、特に粒の口解けがトロトロで抜群な一品で、大変お勧めです！）

香り 9 （香りに仄かなライチ香のある麹の香りがし、風味は仄かな果実香に米の香りを感じます）

甘味 9 （甘味は非常に強く、濃厚なコクのあるじんわりとした甘味で、後味にじんわりとした余韻を与えますが、さっぱりめです）

旨味 9 （旨味は非常に強く、どっしりとしたコクと旨味を味わいに与えています）

酸味 2 （酸味はあまりありませんが、味わいにじんわりとした奥深さを与えています）

飲み易さ 9 （粒々感は粗めに砕けたペースト状で、所々に黒米の粒を感じますが、全体的に非常に口解けが良く、美味しく飲み易いです）

商品情報

甘酒メーカー

製造：(有)ふくろや

長野県中野市中央1-9-16

URL：該当無し

量と価格

220g 税抜円（円/g）

原材料

米(国産)、米麹(国産米)

栄養成分表示

100g当り エネルギー 170kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 0.4g、炭水化物 38.8g、ナトリウム 2mg、食塩相当量 0.01g

※長野県食品衛生協会分析