市販甘酒レビュー344:黒澤ファームの全麹仕込みの米麹甘酒『黒澤ファーム甘酒』

黒澤ファームの全麹仕込みの米麹甘酒『黒澤ファーム甘酒』

商品レビュー

黒澤ファームの甘酒を飲んだ感想

1561年(永禄4年)創業の山形県にある農業法人『黒澤ファーム』が販売する全麹造りの米麹甘酒で、製造は宮城県の酒蔵『田中酒造店大崎蔵』です。

糖度は20.6%あります。

香りは仄かに酸の香気のある麹の香り、風味は果実香と麹の香りがします。甘味は程よく強く、じんわりとした果実味のある甘みで、後味はすっきりです。旨味は程よく強く、仄かなコクとじんわりとした旨味を味わいに与えています。酸味は仄かにあり、味わいに果実味とじんわりとした奥深さを与えています。粒々感は砕かれ漉されており、口に当たる食感はなくとろりとしており、美味しく飲み易いです。

この甘酒は仄かにリンゴに類する果実味があり、ジュースを飲んでいるかの様な味わいがある一品です。

 

評価:10段階評価

総合評価 8 (仄かに果実系の香りと果実味のある甘酒で、すっきりと飲める一品です)

 

香り 8 (香り風味ともに仄かな果実香のある麹の香りがします)

甘味 8 (甘味は程よく強く、じんわりとした果実味のある甘さで、後味はすっきりです)

旨味 8 (旨味は程よく強く、仄かなコクとじんわりとした旨味を味わいに与えています)

酸味 3 (酸味は仄かにあり、味わいに果実味とじんわりとした奥深さを与えています)

飲み易さ 8 (粒々感は砕かれ漉されており、口に当たる食感はなく、仄かにとろみがあり、美味しく飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

販売:農業生産法人 株式会社黒澤ファーム

山形県南陽市池黒1495

URL:http://www.kurosawa-farm.com/

 

製造:株式会社田中酒造店大崎蔵

宮城県大崎市古川馬寄(まよせ)字屋敷3-2

URL:該当無し

※同県にある真鶴で有名な田中酒造店さんとは別の蔵です

 

量と価格

720g 税抜円(円/g)

 

原材料

米糀100%(山形県産米)

 

栄養成分表示

100g当り 熱量 92kcal、たんぱく質 1.0g、脂質 0.1g、炭水化物 21.6g、食塩相当量 3.5mg、水分 77.3g、灰分 0.1g、ビタミンB1 0.01mg未満、ビタミンB2 0.02mg、ビタミンB6 0.024mg

必須アミノ酸分析値(100g当り) トリプトファン 15mg、メチオニン 28mg、リジン 47mg、フェニルアラニン 56mg、スレオニン 44mg、バリン 65mg、ロイシン 85mg、イソロイシン 45mg、ヒスチジン 29mg

※(一財)日本食品センター、(一財)宮城県公衆衛生協会 調べ



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