市販甘酒レビュー322:くらしき塩屋の紅麹を用いた米麹甘酒『紅こうじ甘酒』

くらしき塩屋の紅麹を用いた米麹甘酒『紅こうじ甘酒』

商品レビュー

くらしき塩屋の甘酒を飲んだ感想

1785年(天明5年)創業の岡山県にある味噌屋『くらしき塩屋』の紅麹を用いた米麹甘酒です!

紅麹はモナスカス属のカビを用いて造った麹で、アスペルギルス属のカビを用いて造る白麹、黒麹、黄麹とは異なります。前回、甘酒レビュー269:関東屋商店の『京の甘酒~紅麹~』でご紹介させていただきましたが、この紅麹カビを用いた甘酒もちらほらと目にするようになりました。

糖度は48%あります。

香りは仄かに麹の香り、風味もじんわりと柔らかい麹の香りがします。甘味は非常に強く、濃厚なコクとじんわりとした柔らかい甘味で、後味はさっぱりです。旨味は非常に強く、柔らかくじんわりとしたコクと旨味を味わいに与えています。酸味はあまりありませんが、味わいに奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕けたペースト状で、粒は口解けが非常によく、美味しく飲み易いです。

この甘酒は、紅麹の癖は少なく、香り味共に非常に強く美味しい為、初めて甘酒を選ぶ方にもお勧めできる一品です!

裏書には2~2.5倍希釈推奨で書かれていますが、2倍希釈だと濃いめ、2.5倍希釈だと程よい感じでいただけます。お湯で薄めると、淡い桜色になり非常に綺麗です。

 

評価:10段階評価

総合評価 10 (紅麹の癖は少なく、香り味共に柔らかくそれでいてしっかりと強い、初めて甘酒を飲む方にもお勧めできる一品です!)

 

香り 9 (香り、風味共に柔らかい麹の香りがします)

甘さ 10 (甘味は非常に強く、濃厚なコクとじんわりとした柔らかさのある甘味で、後味はさっぱりです)

旨味 9 (旨味は非常に強く、濃厚なコクとじんわりとした旨味を味わいに与えています)

酸味 2 (酸味はあまりありませんが、奥深さを与えています)

飲み易さ 10 (粒々感は粗めに砕けたペースト状で、粒は非常に柔らかく口解けが良いため、美味しく飲み易いです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:株式会社くらしき塩屋

岡山県倉敷市児島田の口5-6-32

URL:https://www.shioya-miso.jp/

 

量と価格

420g 税抜円(円/g)

 

原材料

米(国産)、米こうじ、紅こうじ

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 201kcal、たんぱく質 3.1g、脂質 0.1g、炭水化物 46.7g、ナトリウム 0.0g、食塩相当量 0.0g

※(株)食品微生物センター分析



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