市販甘酒レビュー303:北嶋糀店の濃縮タイプの米麹甘酒『手造りあまざけ』

北嶋糀店の濃縮タイプの米麹甘酒『手造りあまざけ』

商品レビュー

北嶋糀店の甘酒を飲んだ感想

1842年(天保13年)創業の静岡県にある麹屋『北嶋糀店』の濃縮タイプの米麹甘酒です。

香りは麹の栗花香が立ち、風味は仄かに酸と、強めに麹の癖のある香りが立ちます。甘味は非常に甘く、じんわりとした酸味と果実味のある甘味で、後味はさっぱりです。旨味は非常に強く、仄かなコクと強い旨味を甘味に与えています。酸味はそこそこ強く、味わいに果実味とじんわりとした奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕けたペースト状で、所々に麹の粒の硬さがありますが、口解けはよく美味しく飲み易いです。

裏書には等倍希釈推奨で書かれていますが、味は丁度良く、かつ、やはり酸味はしっかり感じます。

この甘酒は、麹の味わいを非常に強く感じることができ、癖はあるが果実味のある特徴的な味わいです。この様な麹の独特な味わいがある商品は少ないので、お勧めの一品です!

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (味わいに強めに麹の癖を感じますが、果実味のある特徴的な一品で、お勧めです!)

 

香り 9 (香りは麹の栗花香が立ち、風味に仄かに酸と、強めに麹の癖のある香りがします)

甘味 10 (甘味は非常に強く、じんわりとした酸味と果実味のある甘味で、後味はすっきりです)

旨味 10 (旨味は非常に強く、仄かなコクと強い旨味を甘味に与えています)

酸味 4 (酸味はそこそこあり、味わいに果実味とじんわりとした奥深さを与えています)

飲み易さ 9 (粒々感は粗めに砕けたペースト状で、麹の粒の硬さを感じますが、口解けはよく美味しく飲み易いです。)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:ハーフタイム株式会社(北嶋糀店)

静岡県周智郡森町森205

URL:http://www.k-kouji.jp/index.html

 

量と価格

400g 税抜円(円/g)

 

原材料

米糀、米(国産米)

 

栄養成分表示

記載無し



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