市販甘酒レビュー271:河野酢味噌の濃縮タイプの米麹甘酒『あまざけの素』

商品レビュー

河野酢味噌製造工場の甘酒を飲んだ感想

1888年(明治21年)創業の岡山県にある酢味噌屋『河野酢味噌製造工場』の濃縮タイプの米麹甘酒です。

香りは仄かなエステル香のある麹の香り、風味はエステル香の香りがややある。甘味は程よく甘く、濃縮タイプの甘酒にしては甘さが控えめであるが、柔らかいコクのある甘さで、後味にじんわりとした余韻を与えますが、さっぱりめです。旨味は程よく強く、仄かなコクと濃厚さを甘味に与えています。酸味はあまりありませんが、じんわりとした奥深さを与えています。粒々感は粗めに砕けたペースト状で、所々に麹のザラっと感がありますが、口の中で柔らかくすり潰せ。美味しく飲み易いです。裏書には2.4倍希釈推奨で記載されていますが、それだと薄過ぎるので。2倍希釈くらいで薄めの甘酒、1.5倍希釈で程よく甘い感じで飲むことができると思います。この甘酒は薄めて飲んでも美味しさに変化がなく、本格甘酒の美味しさを味わうことのできる一品だと思います!

 

評価:10段階評価

総合評価 8 (香りにエステル香を感じる以外は、香りと味わいのバランスはよく、美味しく飲める一品です!裏書の希釈倍率で薄めると薄過ぎるので、ご注意を)

 

香り 8 (香りは仄かなエステル香のある麹の香り、風味はエステル香が強めです)

甘さ 8 (甘味は程よく強く、柔らかいコクのある甘味で、後味にじんわりとした余韻を与えますがさっぱりめです。濃縮タイプにしては甘さは控えめです)

旨味 8 (旨味は程よく強く、仄かなコクと濃厚さを甘味に与えています)

酸味 2 (酸味はあまりありませんが、味わいにじんわりとした奥深さを与えています)

飲み易さ 8 (粒々感は粗めに砕けたペースト状で、所々に麹のザラっと感がありますが、舌で柔らかくすり潰せ、美味しく飲み易い)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:(有)河野酢味噌製造工場

岡山県真庭市久世267

URL:http://kohno-honten.co.jp/

 

量と価格

270g 税抜円(円/g)

 

原材料

米、米こうじ

 

栄養成分表示

100g当り エネルギー 192kcal、たんぱく質 3.3g、脂質 0.1g、炭水化物 44.7g、食塩相当量 0g



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