市販甘酒レビュー191:山崎合資会社の全麹仕込みの米麹甘酒『一糀。-ICHI-KOJI-』

商品レビュー

山崎合資会社の甘酒を飲んだ感想

1903年(明治36年)創業の愛知県にある酒蔵『山崎合資会社』の吟醸麹を用いた全麹造りの米麹甘酒です。

お米の精米歩合は60%との記載があります。

香りは華やかな麹の香りが立ち、風味はやや有機酸の風味と麹の香り、仄かに果実香を感じます。甘味は強く、コクと有機酸によるじんわり感のある甘味が口の中に広がり、後味に余韻を残します。旨味は程よく雑味のないコクのある旨味で、甘味にコクと奥深さを与えています。酸味はあまりありませんが、有機酸自体はある感じで、味わいにじんわりとした奥深さを与えています。粒々感はしっかりあり、けれど口解けがよく、液とのバランスが良いです。香り、味共によく、特に味は美味しく飲み易いのでお勧めです!

 

評価:10段階評価

総合評価 10 (香りは華やかで多彩、味は果実味があるが甘味を引き立てており非常に美味しい甘酒で、大変お勧めです!)

 

香り 10 (香りは華やかで柔らかい麹の香りが立ち、風味は有機酸と麹、あと仄かに果実香を感じます)

甘味 8 (甘味は強く、コクとじんわり感のある強い甘味ですが、後味に清涼感がありさっぱりです)

旨味 8 (旨味は強く、雑味のないさっぱりとしたコクを甘味に与えており、味を引き立てています)

酸味 2 (酸味はあまりありませんが、香りと味に果実味と奥深さを与えています)

飲み易さ 10 (粒々感はしっかりあり、口の中ですり潰すと味がじんわりと出てきて美味しく飲み易いバランスです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:山崎合資会社

愛知県西尾市西幡豆町堅田57

URL:http://www.sonnoh.co.jp/

 

量と価格

500g 税抜900円(1.8円/g)

※ml表記をgに変えています。

 

原材料

米こうじ(愛知県産米:精米歩合60%)、ビタミンC

 

栄養成分表示

記載無し



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