市販甘酒レビュー49:咲吉(旧:岩正)の米麹甘酒『生あまざけ大村桜』

商品レビュー

咲吉の甘酒を飲んだ感想

創業時期不明の長崎県の味噌屋『咲吉』の米麹甘酒です。

甘酒の香りは、手作り甘酒の香りで、風味は少し癖がありますが、華やかで美味しいです。

甘さはとても甘く、コクがあるが、まろやかな印象です。旨味も強く、香りと風味のインパクトを後押しし、特異性を増している感じがあります。

粒々感は、とてもしっかりしており飲んでいるというよりは食べてる感じですが、とても美味しいので、夏にお粥がわりに食べても良いでしょう!

自宅で甘酒を作る時に、この味の甘酒が造れる様になったら最高ですので、是非目標にして頂きたい一品です!

この甘酒は、酵素が生きている生甘酒を売りにし、賞味期限がかなり短い一週間ほどだろうか?(僕が買った商品はあと3日で賞味期限)これは、55〜60℃で発酵させた後に殺菌と酵素の失活の為の火入れを行なっていない為で、だからこそ、この風味を実現できているのだと思います。

また、もち米を用いるととても甘い甘酒が造れるので、もち米の特性もよく活かしている良い甘酒です。

ふるさと納税のお礼の品でもありましたので、こちらで入手するのも良いかもしれません。

また、すぐに飲みきれない場合は、ジップロックに移して冷凍保存するのが良いでしょう!

 

評価:10段階評価

総合評価 9 (香りと風味がとてもよく、かなり甘さはあるが後味はすっきり、旨味と酸味が味全体のバランスをとっています。美味しく飲みごたえのある商品で、手造り甘酒の目標とするのに最適だと思います。)

 

香り 9 (とても麹の香りがよく、風味も華やか、手作り甘酒でここまでの風味が出せる様になるととても素敵です!少々、カラメル臭を感じます)

甘味 8 (かなり甘く、コクを強く感じる甘さだが、後味はすっきりです)

旨味 9 (程よく旨いが、全体的にまろやかさを与える優しい旨味)

酸味 2 (ほんのりと酸味を感じるが、これが味に深みを与えている)

飲み易さ 10 (粒々感が強く、飲むというよりは食べる感覚に近い甘酒ですが、美味しくて飲みごたえがあり飲みやすいです)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:株式会社咲吉(旧:岩正)

長崎県大村市富の原2丁目146-1

URL:http://iwasho.net

 

量と価格

550g 税抜 798円(1.45円/g)

 

原材料

米麹、もち米

 

栄養成分表示

100gあたり エネルギー117 kcal、たんぱく質 2.1 g、脂質 0.2 g、炭水化物26.6g、ナトリウム 13mg、食塩相当量 0.0g



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