市販甘酒レビュー150:渋谷醸造の米麹甘酒『麹のめぐみ』

商品レビュー

渋谷醸造の甘酒を飲んだ感想

1933年(昭和8年)創業の北海道にある味噌醤油屋『渋谷醸造』の米麹甘酒です。

香りは麹の匂いが程よくありますが、風味は塩味とそれに引き立てられたツンと来るようなエステル香、そして強めの癖を感じます。風味の癖を列挙すると、溶剤の様なツンとした感じ、ワッと広がる香気、塩と甘さの風味、麹の老ねた風味です。甘味はあまり強くはありませんが、塩味に下支えされた仄かなコクが広がりますが、さっぱり感はなく口に残る感じがします。旨味は、有る感じがしますが、旨味が味を支えていると感じるよりは、塩味が先行しています。酸味はあまり無いように感じます。あまり書いたことがありませんが、塩味が強めです。塩飴を舐めているイメージに近いかもしれません。粒々感は、細かく粉砕されており、ペースト状の飲み物となっております。このドロッとした食感とした口当たりと、味のバランスがあまり好ましくありません。

うーん、塩味と後味が先行し過ぎており、他の香りや味を阻害してしまっている印象を受けました。

 

評価:10段階評価

総合評価 6 (香り、味のバランス共にいま一つな印象で、これは塩味の強さと風味に押されて他の香りや味の個性をつぶしてしまっている為だと感じました。)

 

香り 4 (香りは麹の香りがほんのりしますが、風味が塩味と強めの癖が強く広がります。)

甘味 6 (甘味はやや強めで、塩味によりコクと口の中に強く残る感じを覚えました)

旨味 4 (旨味は多分ありますが、塩味による味覚へのコクの広がりがとても強く個性をそんなに感じることができません)

酸味 2 (酸味はあまりない様な気がしますが、塩味に隠れているかもしれません)

飲み易さ 5 (微細されているペースト状の飲み物です。口の中に強めに塩味と風味が残るため、ドロッとした飲みごたえと相性が良くありません)

 

商品情報

甘酒メーカー

製造:渋谷醸造株式会社

北海道中川郡本別町共栄14番地3

HP:http://sibuyajyozo.co.jp/

 

量と価格

140 g 税抜 198円(1.41円/g)

 

原材料

米麹(北海道産)、米(北海道産)、食塩

 

栄養成分表示

100 g当り エネルギー 89 kcal、たんぱく質 1.8 g、脂質 0.5 g、炭水化物 19.5 g、ナトリウム 66mg

※ml表記をgに変えています。



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